鉬，人體必需的微量元素之一。

      營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了鉬酸鈉、鉬酸銨作為鉬的來(lái)源化合物。

人體必需的微量元素有:銅、鐵、鋅、鉻、鈷、錳、鉬、釩、硒、錫、矽、氟、碘、鎳等14種。目前微量元素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，及其不足引起的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，日益引起人們的重視。如鐵缺乏可以造成缺鐵性貧血，氟缺乏可以造成齲齒，碘缺乏可引起地方性甲狀腺腫和克汀病。硒系缺乏，可引起克山病。鈷缺乏可以導(dǎo)致維生素B12缺乏，引起巨幼細(xì)胞性貧血。

       鉬缺乏癥是一種非常罕見(jiàn)的疾病，當(dāng)身體缺乏或難以分解這種鉬礦物質(zhì)時(shí)才會(huì)發(fā)生。這是一種幫助肝臟排毒的礦物質(zhì)。它還有扮演人體功能必需酶余因子的作用。與其他礦物質(zhì)相比，身體對(duì)鉬的需求量相對(duì)較低，并且正常情況下很少發(fā)生鉬缺乏癥。

       大多數(shù)鉬缺乏癥是發(fā)生在出生時(shí)就缺乏分解這種礦物質(zhì)需要酶的情況下，并導(dǎo)致非常罕見(jiàn)的隱性代謝紊亂。至今只有一例證據(jù)確鑿的后天獲得鉬缺乏癥病例。病人心臟和呼吸速度加快，出現(xiàn)夜盲癥，并最終成為植物人。

       人體對(duì)鉬的需要量相對(duì)較低。此外，鉬還很容易從豆類，深色綠葉蔬菜，以及一些品種的谷物獲得。實(shí)際上，健康人體幾乎不太可能出現(xiàn)鉬缺乏現(xiàn)象。存在鉬缺乏癥高風(fēng)險(xiǎn)的人可以通過(guò)靜脈注射加以修正。已經(jīng)存在鉬缺乏癥的人通過(guò)改變飲食，或補(bǔ)充含鉬營(yíng)養(yǎng)品就可以得到改善。

       盡管與鉬輔因子缺乏癥有一定聯(lián)系，但不能把它與鉬缺乏癥相互混淆。鉬輔因子缺乏癥是一種罕見(jiàn)的代謝紊亂疾病，人體缺乏黃嘌呤脫氫酶，醛氧化酶，以及亞硫酸鹽氧化酶。這些酶都是代謝黃嘌呤所需要的，是為了腦功能健康轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩崴枰幕A(chǔ)。鉬輔因子缺乏癥可以導(dǎo)致包括癲癇發(fā)作和昏迷在內(nèi)的嚴(yán)重神經(jīng)疾病。

      鉬是對(duì)人體有一些好處的礦物質(zhì)，它是肝功能所必需的，幫助肝臟過(guò)濾身體血液。鉬調(diào)節(jié)鈣，鎂和銅的新陳代謝。它還給身體利用鐵提供方便，是身體正常發(fā)育和成長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)素。鉬與骨骼健康和減少牙齒腐爛有關(guān)系。一些研究還把這種礦物質(zhì)與降低胃和食道癌風(fēng)險(xiǎn)聯(lián)系在一起。

       但太多鉬對(duì)身體也不是好事情。鉬攝入量太大的情況下，有導(dǎo)致身體使用銅，或改變堿性磷酸酶活性的風(fēng)險(xiǎn)。鉬過(guò)量常見(jiàn)的副作用包括腹瀉，貧血，關(guān)節(jié)腫脹等。盡管鉬對(duì)身體健康不利，但和鉬缺乏癥一樣比較罕見(jiàn)。因?yàn)樯眢w可以在攝入過(guò)量的情況下迅速排泄掉它們。

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